ปัจจุบันผู้คนในบังคลาเทศกินปลามากขึ้น 30% เว็บสล็อต เมื่อเทียบกับเมื่อ 20 ปีที่แล้ว แต่พวกเขาได้รับสารอาหารที่สำคัญจากปลานี้น้อยลงการศึกษาใหม่แสดงให้เห็น
ปลาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ได้อย่างไร? ก็แล้วแต่ชนิดของปลาที่คนจะกินได้
ในบังคลาเทศเช่นเดียวกับในหลายภูมิภาคของโลก ปลาที่จับได้ตามธรรมชาติ ซึ่งเรียกว่าการจับปลานั้นกำลังสะดุด การรวมกันของการตกปลามากเกินไป มลภาวะ และความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมได้นำไปสู่การสูญเสียที่สำคัญทั้งในปริมาณของปลา (ชีวมวล) และจำนวนของสายพันธุ์ปลา (ความหลากหลายทางชีวภาพ) ที่มีอยู่
ผลที่ได้คือการบริโภคปลาจากการจับปลาในบังคลาเทศลดลง 33% ระหว่างปี 2534 ถึง 2553
แนวโน้มนี้มีให้เห็นทั่วโลกเช่นกัน การผลิตจากการประมงที่จับ ได้ทั่วโลก พุ่งสูงสุดในปี 1990 และลดลงตั้งแต่นั้นมา เนื่องจากการทำประมงที่ไม่ยั่งยืนยังคงเลวร้ายลงเรื่อยๆ ทั่วโลก 89% ของปลาทะเลมีการจับปลามากเกินไปหรืออยู่ ที่ปริมาณสูงสุด
ในขณะเดียวกัน การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหรือการเลี้ยงปลา (เรียกว่า ” การปฏิวัติสีน้ำเงิน “) ก็ขยายตัวอย่างรวดเร็ว อันที่จริง เป็นภาคการผลิตอาหารที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก โดยมีการเติบโตเฉลี่ย 8% ต่อปีและปัจจุบันคิดเป็นครึ่งหนึ่งของปลาทั้งหมดที่บริโภคโดยผู้คนทั่วโลก
นับตั้งแต่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในบังคลาเทศในช่วงทศวรรษ 1980 อุตสาหกรรมนี้ก็เติบโตอย่างรวดเร็ว และปัจจุบันประเทศนี้เป็น ผู้ผลิต ผลิตภัณฑ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ใหญ่เป็นอันดับหกของโลก
การเติบโตในภาคส่วนนี้มีมากกว่าการชดเชยสำหรับการลดลงของปริมาณปลาที่มีอยู่จากการประมงที่จับได้ และสิ่งนี้เห็นได้ชัดจากการบริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป
การจับปลาในบังคลาเทศถูกครอบงำโดย ‘ปลาพื้นเมืองขนาดเล็ก’ ซึ่งมักบริโภคทั้งตัว เจสสิก้า โบการ์ดผู้เขียนจัดให้
แต่สิ่งที่ไม่เป็นที่ทราบกันอย่างกว้างขวางก็คือคุณค่าทางโภชนาการของปลาแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันอย่างมาก ปรากฎว่าในบังคลาเทศ ชนิดพันธุ์ท้องถิ่นจากการประมงโดยทั่วไปมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชนิดพันธุ์ที่เลี้ยง
การประมงในประเทศมี”ปลาพื้นเมืองขนาดเล็ก” เกือบ 300 สายพันธุ์ซึ่งมักบริโภคทั้งตัว รวมทั้งหัวและกระดูก
แหล่งพลังงานทางโภชนาการ ปลาตัวเล็กเหล่านี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารรองที่สำคัญ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม และวิตามินเอ ตลอดจนโปรตีนคุณภาพสูง
ในทางกลับกัน การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำถูกครอบงำด้วยปลาขนาดใหญ่จำนวนหนึ่งทั้งในแบบพื้นเมืองและจากต่างประเทศ โดยปกติแล้วจะกินเฉพาะเนื้อปลาขนาดใหญ่ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง แต่โดยทั่วไปมีปริมาณธาตุอาหารรองต่ำกว่า
เนื่องจากอาหารเปลี่ยนไปเป็นปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมากขึ้น ปริมาณสารอาหารจากปลาจึงลดลง และสิ่งนี้มีนัยยะสำคัญสำหรับประเทศที่ประสบปัญหาการขาดสารอาหารอย่างกว้างขวาง
แท้จริงแล้ว บังกลาเทศมีอัตราการขาดสารอาหารที่แย่ที่สุดในโลก เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีมากกว่าหนึ่งในสาม มีอาการ แคระแกร็นซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงภาวะทุพโภชนาการเรื้อรัง และคนนับล้านอาศัยอยู่กับการขาดสารอาหารจุลธาตุต่างๆ
ซึ่งคาดว่าจะทำให้ประเทศต้องเสีย1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อปีสำหรับผลิตภาพทางเศรษฐกิจที่มา ก่อน และนั่นไม่ได้คำนึงถึงต้นทุนของระบบการดูแลสุขภาพสำหรับการรักษาภาวะทุพโภชนาการหรือค่าใช้จ่ายทางสังคมอื่นๆ
ภาวะทุพโภชนาการในรูปแบบต่างๆ ส่งผลกระทบต่อเกือบทุกประเทศในโลก เมื่อรวมกับอาหารที่ไม่ดี จึงเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของภาระโรคทั่วโลก
แม้ว่าปลาขนาดใหญ่อาจอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็ขาดสารอาหารรองที่สำคัญ Balaram Mahalder / Flickr , CC BY-NC-ND
ปลาเป็นอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งสามารถมีบทบาทสำคัญในการจัดการกับความท้าทายระดับโลกนี้ ไม่เพียงแต่ในบังคลาเทศแต่ในหลายภูมิภาค
หากเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติในการยุติภาวะทุพโภชนาการต้องบรรลุผล เป้าหมายของระบบการผลิตอาหาร รวมถึงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จะต้องได้รับการปรับใหม่โดยมุ่งเน้นที่โภชนาการ และนี่หมายถึงระบบอาหารที่หลากหลายซึ่งจัดลำดับความสำคัญของอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร
ตัวอย่างใหม่ของแนวทางดังกล่าวก็มาจากบังคลาเทศเช่นกัน ปลาตัวเล็กที่อุดมด้วยสารอาหารถูกผลิตขึ้นในระบบการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำควบคู่ไปกับปลาขนาดใหญ่ในแนวทางปฏิบัติที่เรียกว่าการเลี้ยงแบบผสมผสานดังนั้นหลายสายพันธุ์จึงถูกเลี้ยงในบ่อเดียวกัน
ปลาใหญ่สามารถขายเป็นรายได้ ส่วนปลาเล็กมีการเก็บเกี่ยวเป็นประจำเพื่อบริโภคในครัวเรือนหรือถ้าเกินก็ขาย เกษตรกรสามารถเพิ่มผลผลิตรวมได้ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของระบบการผลิตของตนด้วย
ปลาตัวเล็ก ๆ ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อโมลา ( Amblypharyngodon mola ) เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยม และการรวมไว้ในระบบการเพาะพันธุ์สัตว์น้ำนั้นแสดงให้เห็นว่าเป็นกลยุทธ์ที่คุ้มค่าในการบรรเทาการขาดวิตามินเอ แม้จะมีหลักฐาน แต่แนวทางนี้ยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง
การวิจัยยืนยันว่าการผลิตอาหารเพียงอย่างเดียวไม่ใช่ความท้าทายระดับโลกเพียงอย่างเดียว จุดเน้นของระบบการผลิตอาหาร รวมถึงการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จะต้องก้าวไปไกลกว่าการเพิ่มผลผลิตสูงสุดเพื่อพิจารณาคุณภาพทางโภชนาการด้วย ไม่เช่นนั้น โลกจะต้องเผชิญกับสถานการณ์เช่นในบังคลาเทศ ที่ซึ่งภาวะทุพโภชนาการยังคงมีอยู่ทั้งๆ ที่มากมาย
